LAS REGLAS DEL TACO

Este escrito lo encontre en un foro, me parecio importante exponerlo a ustedes, porque esta lleno de verdad, jejeje.

saludos


LA VERDAD SOBRE LOS TACOS DE MÉXICO .

¿DÓNDE? y ¿COMO COMER TACOS?

Capítulo Uno (Básico):

COMO ESCOGER EL LUGAR ADECUADO

1.- Es indispensable la democracia, a más gente, mejor sazón.


2.- Se necesitan por lo menos 2 perros callejeros merodeando el lugar para validar que no nos estamos almorzando comunitariamente a otro perro, ya que: 'perro, no come perro'.


3.- No importando la movilidad del local este debe contar con el único y sensacional 'Mexican waterproof biological flys killer' (o sea la bolsita con agua que no sabemos como pero dizque exorcisa a las moscas).


4.- El lugar de las salsas debe estar visible, adecuadamente abastecido y a la mano de todos los comensales y harto limón para vacunar cada taco.

5- En crucero peligroso, a la salida del metro, en paradero de camiones o algún lugar con los imecas necesarios.

6.- El 'trapito de la muerte', instrumento multiusos indispensable para limpiar de manera eficiente y práctica los platos en donde se come, así como limpiar las manos de los responsables de cobrar el nutritivo consumo.

7.- Y of course: cocas frías a discreción.



Capítulo Dos: DE LA APARIENCIA DEL TAQUERO

1.- El taquero debe ser una persona madura, preferentemente con bigote para demostrar que es M&M (Macho Mexicano).

2.- Diestro en el manejo del cuchillo del cual es maestro para partirle la mandarina en gajos a la carne en cuestión.

3.- Siniestro (con la izquierda) rete hábil para el volteo de las tortillas (previa unción de aceite girasol colesterol free).

4.- Con memoria prodigiosa para el conteo per capita de tacos digeridos.

5.- Con habilidad para delegar a sus chalanes (por lo menos uno).

6.- Y con un mandil Blanco (indispensable).


Capítulo Tres: DE LOS CHALANES

1.- Deben tener también mandil blanco, pero no necesariamente bigote (son aprendices de taquero).

2.- Su único talento natural es la fácil identificación y viboreo de wonderful mamacitas.

3.- Tienen nombre como Cuñado, el Chino o el Güero.

4.- Su única preocupación es la alineación del América o el resultado del clásico, su literatura básica es el Señor Fútbol y todas las historietas de El Libro Vaquero.

5.- Su función es cortar limones, cilantro y cebolla además de destapar refrescos después de cuatro solicitudes de los comensales.

6.- Se saben de memoria el menú, aunque después salen con su tarugada de que ya no hay de 'bisté'.



Capítulo Cuatro: LOS COMENSALES

1.- Cualquier mexicano, que se precie de ser mexicano es un potencial consumidor de tacos, el taco es un mal que no respeta sexo, edad o condición social.

2.- Un comensal siempre pregunta antes que nada: '¿De que tienes, paisa, cuñao, mike, mai, primo?' revisa las viandas y toma su decisión solo hasta corroborar que algún comensal da su ok pidiendo otro más de tripa.

3.- Los comensales que vienen juntos siempre hablan en clave entre ellos para que los demás comensales no les entiendan, No importa que a los demás comensales les valga madre su plática.

4.- Un comensal es gandalla con todos los demás comensales, a menos que la otra comensal sea una mami, por lo que todas las comensales mamis son gandallas.

5.- Un comensal es estratega; apaña lugar tan cerca de las salsas que las alcance con una estiradita de mano, pero tan lejos para que los que se manchen sean los otros.

6.- Un comensal no pide perdón, pide más tacos y de dos en dos para que no se enfríen...

7.- Y por último un buen comensal no esta a gusto si no se echa a la panza mínimo 8 tacos, aaaaaaaaaahhh ¡¡¡¡ pero esos si su coca ligth o zero pa´ la "dieta"

UN ESTILO DE HACER BARBACOA

aqui un video que me encontre en la red, el doblaje no puede ser peor, pero deberas que se antoja esa preparacion de carne.

y pues en el video se dice que se hace a la barbacoa asi que veamos.

saludos

EN DOMINGO

Saludos a todos,aqui en dominguito relativamente descansando, aunque a la vez en proceso de la preparacion de los alimentos que llevare para elaborar los tacos el dia de mañana. Esperemos que este lunes sea un dia bueno con respecto a ventas, hasta el dia de hoy no a sido diferente y no quiero que cambie.

TACOS CAPEADOS DE CAMARON

Pues bien, con eso de que ayer empezo la cuaresma, vamos poniendo unos tacos que si les soy muy franco no conocia, los tacos capeados de camaron, si bien habia eschado hablar de ellos, fue mi buen amigo Carlos Echeagaray de mazatlan sinaloa, quien acertadamente me cuenta que son uno exito dichos tacos en su ciudad, asi que estoy ahorita investigando bien como se elaboran estos tacos y pues estoy buscando unos videos para irlos conociendo y que se vayan antojando.

saludos.

los autenticos tacos de la calle

el video que les muestro a continuacion lo encontre navegando en youtube, la cancion algo pegajosa y para muchos algo "naca", pero en fin a mi me parece buena, mas lo importante es que podemos ver claramente lo que son unos taquitos callejeros, asi como este estare mostrandoles mas videos posteriormente, mas ya mas relacionandos con la ciudad de matamoros y las taquerias que hay por aqui, y pues ya no tardan las recetas.

saludos

EL CHILE HABANERO

Como ya lo comentaba, el exito de mi negocio es gracias a la salsa, les muestro un video muy explicativo de los beneficios que nos trae el chile habanero no solo en nuestra cocina, si no tambien utilizando en otros ambitos, espero sea de su agrado.

Un dia mas

un dia mas de trabajo, gracias a dios cada vez mas funciona mejor mi negocio de tacos, un punto fuerte que ya comente en la primer entrada es la salsa, siempre para acompañar unos tacos o cualquier otro alimento, la salsa debe dar el toque final, si esta es buena lo mas seguro esque los tacos sean todo un exito.

yo baso la receta de mis salsas, en el chile habanero,que ya todos conocemos, que si bien es algo caro, vale la pena la inversion, y no se necesitan muchos chiles para hacer una salsa muy picoso, algunos dicen yo no lo e comprobado que con uno o dos chiles basta, hagan la prueba y pues me dicen.

saludos